Saveurs épicées

Cette tarte se déguste tiède ou froide

1 pâte sablée

750 g de rhubarbe

3 oeufs

150 g de mascarpone

150 g de sucre semoule

15 g de maïzena

15 g de farine

Disposez la pâte dans le moule à tarte,réservez.

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons régulier.

saupoudrez de 50 g de sucre et réservez.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs avec le sucre restant.

Incorporez-y la Maïzena et la farine, puis la mascarpone.

Ajoutez les tronçons de rhubarbe.

Etalez l ensemble sur le fond de pâte.

Prechauffez le four à 180°(thm 6)

cuir pendant 30 min

Ingrédients

50 g de farine

50 g de mäizena

120 g de sucre

4 oeufs

1/2 sachet de levure ch

1 pqt de sucre vanillé.

Dans une terrine,casser les jaunes d' oeufs et réserver les blancs.

Travailler les jaunes et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine,la maïzenaet la levure.

Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange en soulevant la masse.

Prendreun léchefrite,disposer sur le fond une feuille de papier sulfurisé.

Verser la préparation et faire cuire à four chaud (Th.7) 8à10 minutes (attention au four le mien est à chaleur tournante).

Dès la sortie du four, étaler le nutella et rouler le biscuit.

Première expérience pour ces raviolis vapeur

Ingrédients

pour la pâte

400 g de farine pour ha cao (épicerie asiatique)

suivre les instructions

pour la farce

80 g de petites crevettes

80 g de râpé de surimi

80 g de carottes râpées

60 g de germes de soja

2 cs de sauce soja

6 brins de ciboulette fraîche

6 brins de coriandre frais

1 cs de sauce de poisson

Chauffez l'huile dans une poêle ou dans un wok, ajoutez les carottes.

Laissez cuire 1 mn et ajoutez les germes de soja,le surimi et les crevettes,ainsi que le coriandre et la ciboulette. Assaisonnez avec la sauce soja et de poisson. Chauffez 1 mn et arretez le feu. Laissez refroidir.

Jusque là rien de compliqué !!!!

Préparez votre pâte !

en suivant les instructions sur le paquet (quoi que la traduction est assez limitée)

Formez une boule. OK !! et repos 30 mn

En effet après le temps préconisé je commence à pétrir la pâte......

C’est là que tout commence ......... 

Hé oui la pâte .....

Elle colle comme de la glue du chewing- gum ou ce que vous voulez.

Ce n’était pas beau à voir, mais alors vraiment pas.  

C'est alors que j'ai lu sur le paquet qu'il fallait se huiler les mains.

Et là comme par magie la pâte était plus facile à ètaler  avec la paume de la main, c'est beaucoup plus régulier.

Placez 1 cc de farce au centre de la pâte et refermez comme sur la photo en appuyant légèrement pour souder le ravioli mais attention la pâte est fragile et risque de se dechirer.

Pour les faires cuire j'ai pris le panier de ma couscoussiere que j'ai mis par-dessus une casserole,vu que j'avais pas de panier en bois tout specialement fait pour cela.Cuisez les raviolis à la vapeur 7 mn. Ils deviennent translucide.

   C'est beau, c'est bon, mais c'est la vraie GALERE à faire!!!!!

                Hé ! ben voila une experience réussie !!

                                         un régal !!!

La chandeleur,fêter le 2 février provient de l'expression festa candelarum : la fête des chandelles. Le latin candela désigne une bougie : il a donné en français la chandelle qui s'est effacée devant la bougie, d'origine algérienne. Bougie est en effet le nom d'une ville de Kabylie (Algérie), en arabe Bejaïa, qui fournissait au Moyen Âge de la cire pour fabriquer des chandelles. Mais au Québec, on allume toujours des chandelles ! Cependant, dans la célébration de la Chandeleur, il est plutôt question de cierges !

La fête des chandelles, c'est la bénédiction des chandelles, ou des cierges.

              Aujourd'hui, la Chandeleur évoque plutôt les crêpes que les cierges : c'est la fête des crêpes! Et pourquoi ne pas faire de la Chandeleur, un repas de crêpes aux chandelles ?

 L'ajouter à la pâte. Bien mélanger. Réserver 1 heure minimum avant de cuire les crêpes.

En Bretagne, les crêpes portent le nom de krampouezh [-poué] et un krampoueshour [-sour], c'est un amateur de crêpes.

En Corse, les nicci désignent des crêpes à base de pisticcina (farine de châtaigne): mettez un peu de pisticcina dans vos crêpes : c'est un régal ! (environ 1/4 de farine de châtaigne et 3/4 de farine de blé)

Des crêpes, du cidre et des chandelles... et vive la Chandeleur !

A Marseille, on fête la Candélouse ! (en provençal :Candelouso) et on mange des navettes de Saint-Victor (naveto de Sant-Vitou) petites pâtisseries en forme de barque...

Ingrèdient :

360 g de farine

150 g de sucre (falcultatif)

10g de fleur de sel (fait resortir le gout des crêpes)

2 oeufs

75 cl de lait

10 g de beurre

2.5 cl de vieux rhum (où arôme de fleur d'oranger)

Tamiser la farine. Former un puit au centre de la farine.

Mettre au centre de la fontaine, les œufs, le sucre et le sel.

Mélanger à l'aide d'un fouet en incorporant petit à petit la farine

Durant le mélange, ajouter petit à petit le lait froid. Continuer à mélanger jusqu'à absorption complète de la farine.

Bien battre afin d'obtenir un appareil bien homogène Passer l'appareil à la passoire fine afin d'éliminer les grumeaux , si besoin !!

 Faire fondre le beurre et l'ajouter à l'appareil.

Laisser la pâte se reposer au moin 1 h

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

Ne parlons pas de ce que l'on peut mettre dessus mmh calories calories !!!!!!!!!!!!!!

           Un vrai régal