Verrine mousse mangue/abricot sec et sont nuage de meringue

Ingredients

2 belles mangues bien mures

10 abricots secs

20 cl crème liquide

 4 cs de lait

 3 blancs d’œufs

 1 sachet de sucre vanille

 2 feuilles de gélatine

100g de meringue

1 pqt de biscuits à la cuillère

Mettez dans le mixer: mangues, abricots coupés en petits morceaux, sucre vanille + la crème liquide. Mixez jusqu'à obtention d’une crème épaisse. Faites fondre la gélatine dans 4 cs de lait et ajoutez la à la crème.

Montez les blancs en neige et incorporez les à cette préparation puis mettez au frais.

Préparez vos verrines en alternant une couche de biscuits, une bonne cuillerée de mousse ainsi de suite jusqu'à remplir le verre et terminez en saupoudrant quelques morceaux de meringue concassée. Mettez les au frais pendant 3h00 avant dégustation.