Saveurs épicées

7 juin 2011

Blinis

Il vous faut : 2 oeufs (2 jaunes +2 blancs) 100g de farine 70 g de farine de blé noir 10 cl de lait chaud 50g de beurre fondu 1 yaourt 10 cl de crème liquide 1 sachet de levure chimique sel, poivre *Mettez les farines et la levure dans un saladier.Mélangez-les...

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7 juin 2011

Macarons châtaigne et magrets de canard fumés

Petit apéro raffiné pour ceux qui aiment le sucré salé Pour 40 à 50 petits macarons : 110 g de poudre d’amandes 80 g de farine de châtaigne 310 g de sucre glace 150 g de blancs d’œufs 95 g de sucre semoule 100 g de crème de marrons 30 g de cerneau de...

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7 juin 2011

La recette de base du Macaron

Ingrédients pour 30 macarons 80 g de blancs d'oeufs (correspond à3 oeufs) séparés du jaune depuis 2/3 jours. 100 g de poudre d'amandes 180 gde sucre glace 20 g de sucre fin Sortez les blancs d'oeufs 1 heure avant utilisation afin de les tempérer. Mixez...

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7 juin 2011

Gâteaux aux Marshmallows

Pour 10 à 12 personnes 15 mn de préparation 1 heure de refroidissement Il vous faut : 100 g de beurre fondu et refroidi 1 paquet de Petit Lu écrasés en tous petits morceaux 100 g de noix de coco râpée 1 boîte de lait concentré sucré 1 sachet de chamallows...

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7 juin 2011

Shortbread au chocolat

Pour les inconditionnels du café voilà un petit truc qui vous fera fondre de plaisir Il vous faut: 250g de beurre salé très froid coupé en petits dés 85g de sucre 300g de farine 25g de cacao en poudre Travaillez le beurre,la farine et le cacao avec les...

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7 juin 2011

Saucisson au chocolat

Il faut être fou pour ne pas y avoir déjà goûter... après vous ne pourrez plus vous en passer !!! Voici la recette: 1 grand saladier125g de chocolat noir50g de beurre150g de noisettes concassées grossièrement1 pqt de pim's100g de raisins secs blondssucre...

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7 juin 2011

Tarte au citron meringuée

Ingredients 1 pâte sablée 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 c à s de maïzena 1 œuf 10g de beurre 4 jus de citrons + le zeste d’un citron 3 blancs d’œufs Prenez un moule à tarte à fond amovible et déposez-y la pâte. Faites la adhérer au moule en...

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7 juin 2011

Verrine mousse mangue/abricot sec et sont nuage de meringue

Ingredients 2 belles mangues bien mures 10 abricots secs 20 cl crème liquide 4 cs de lait 3 blancs d’œufs 1 sachet de sucre vanille 2 feuilles de gélatine 100g de meringue 1 pqt de biscuits à la cuillère Mettez dans le mixer: mangues, abricots coupés...

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7 juin 2011

Terrine chocolat et spéculoos et sa crème aux carambar

Ingredients 150G de chocolat à 55% de cacao 100g de chocolat à 70% de cacao minimum 200g de spéculoos 120 g de beurre 10cl de crème liquide 1 oeuf 1c à c de canelle en poudre 1 sachet de sucre vanillé Cassez les chocolats en morceaux et placez-les , ainsi...

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7 juin 2011

Samoussa banane chocolat

Pour 7 personnes : Les samoussas 5 bananes pas trop mures 1 paquet de feuilles de brick 1 sachet de sucre vanillé 1 plaquette de chocolat noir à dessert 70% de cacao 30 g de beurre Pour la crème au chocolat : 20 cl de crème liquide 50 g de chocolat noir...

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